一条6.4米的旧裁床改的长桌，二十四个位子，坐满了得侧身让人。这一席从太湖白虾开始，到一碗赤豆糖粥收尾，中间不上羊肉——霜降前后十天，河里的东西最值得吃。
订位即扣款，开席前72小时内可转让给别人，不退。
灶前会不排主宾。位子只按订位先后给，也不允许换到熟人旁边——上一席有两桌人自己换了座，结果一整晚没人说话。第五道菜之后会统一换一次座，那时候你想坐哪儿都行。
凌晨三点起网，五点分拣，赶得上第一班到上海的车。他说十月的虾壳最薄
一年只种一季，九月十八下场，现碾现发。第三道和第七道都用它
下午挖，傍晚装车，第二天上午到灶前。挖到多少发多少，没有就换茭白
订位时写清楚。海鲜过敏、不吃香菜、不喝酒都能换，忌口超过三项就不太好办，会请你改约下一席。
18:30准时开第一道。迟到不等人，前两道会留在你位子上，凉了也照上。
能，但每个位子单独订，不能拼一个名额进两个人。带小孩需要提前说，我们只有两把高凳。